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没有可乐的可乐饼 做法简单酥脆香糯

时间:2018/9/6 9:55:27 来源: 精选家常菜谱
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【绍兴在线 美食生活】没有可乐的可乐饼,做法简单酥脆香糯!

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  用料

  土豆 / 猪肉 / 鸡蛋 / 葱 / 姜

  料酒 / 生抽 / 糖 / 油 / 盐 / 面包糠

  做法

  1.土豆洗净去皮,切成小块

  2.蒸锅中倒入适量的水,将土豆放入锅中蒸熟,捣成无硬块的泥

  3.猪肉洗净,沥干水后剁成肉末,加入葱、姜、料酒拌匀,腌制15分钟

  4.热锅倒入适量油,中大火烧至7成热,倒入猪肉末翻炒

  5.肉变白后,倒入生抽和糖调味

  6.把肉末捞出,和土豆泥混合,加入盐拌匀

  7.鸡蛋搅散,取适量的土豆肉泥,压成饼胚,放入蛋液中

  8.再将饼上裹上面包糠

  9.锅中倒入油,油6成热,将饼放入油中炸

  10.炸至饼金黄即可

  小贴士:

  1.可乐饼炸好的5分钟口感是最好的,最好要趁热吃,若是放了一段时间后,放微波炉里热一下就可以,不要复炸

  2.新手做可以做小一点做厚一点,裹蛋液和面包糠会更容易

  3.蘸上番茄酱吃,美味翻倍

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