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南方冬日最水灵的美味 99%的北方人没吃过

时间:2019/1/2 12:46:07 来源: 美食生活
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【绍兴在线 美食生活】周末去菜市场,发现荸荠已经悄悄上市了。

荸荠不仅可以促进人体代谢,还具有一定的抑菌功效。荸荠中的磷含量是所有茎类蔬菜中含量最高的,磷元素可以促进人体发育,同时可以促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢,调节酸碱平衡。科学家在对荸荠的研究中还发现了一种抗菌成分荸荠英。它对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用。再加上其丰富的营养成分和独特的口感,的确是不可多得的食物。

这种外皮黝黑、内里雪白的果子,又名“马蹄”,脆嫩多汁、甘甜爽口,既能生吃也能入菜,还能做甜品。

荸荠炒肉

  食材:荸荠 | 小米椒 | 里脊肉 | 生抽 | 淀粉 | 料酒 | 葱 | 蒜 | 盐

  步骤:

  1:荸荠洗净去皮、切片,小米椒切圈。

  2:里脊肉切片、加生抽、淀粉、料酒,腌制10分钟。

  3:热锅热油,煸香葱蒜后,放小米椒、肉片,翻炒至变色。

  4:放荸荠、生抽、盐,翻炒均匀即可!

  荸荠可以生吃,所以稍微炒一下就可以了。

银耳荸荠糖水

  食材:荸荠 | 红枣 | 银耳 | 冰糖

  步骤:

  1:荸荠洗净去皮、切块,红枣洗净、去核,银耳提前泡发、撕小朵。

  2:锅中倒水,放红枣、银耳,小火煮至银耳出现胶质。

  3:放荸荠、冰糖,煮10分钟即可!

  银耳不可以隔夜食用,所以要当天吃完哦~

荸荠排骨汤

  食材:荸荠 | 肋排 | 姜 | 薏米 | 胡萝卜 | 玉米 | 红枣 | 盐

  步骤:

  1:肋排洗净、切小块,焯水备用。

  2:荸荠洗净去皮,姜切片,薏米提前浸泡,胡萝卜、玉米切块。

  3:锅内加水,放肋排、荸荠、姜、薏米、胡萝卜、玉米、红枣,大火煮沸,转小火焖煮2小时。

  4:最后,出锅前撒盐即可!

  薏仁米比较难煮,所以至少要提前泡1~2小时。

  PS:荸荠多生长在水田池沼中,表皮容易带菌或附有寄生虫,所以生吃的时候一定洗干净、削皮吃,或着用开水烫1分钟再吃。

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