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卖相好的要55元1斤 今年的小龙虾吃不起哟

时间:2019/4/23 10:13:43 来源: 柯桥日报
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  【绍兴在线 美食生活】最近,蛰伏一冬的小龙虾又悄然回到了柯桥人的饭桌上,还是熟悉的味道熟悉的配方。昨天,编辑走访农贸市场发现,目前柯桥小龙虾的价格还有点“辣”手,价格为每斤50元左右,要想随意吃上小龙虾,各吃货可能还要再等一等。

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图片来源于包图网

  在裕民农贸市场的水产摊位前,每个摊位都摆放了几大盘黑色油亮的小龙虾。“大姐,买小龙虾吧,个头大肉质好,来一斤?”市场里一商贩正热情招呼顾客。“一两左右的小龙虾55元一斤,这是质量最好的小龙虾,个头小的小龙虾40元一斤。”该摊主介绍,早在两三个星期前市场里就开始卖小龙虾了,小龙虾主要来自江苏,因为这几年小龙虾越来越受欢迎,所以上市一年比一年早。

  ?编辑在采访中了解到,目前小龙虾还没完全到成熟期,肉质和口感肯定比成熟期要差一些。而每年5月份是龙虾成熟季节,肉多、价格也会实惠一些。

  小龙虾是很多吃货的最爱,那么怎么挑选小龙虾呢?第一要注意看虾体的颜色,正规渠道养殖的健康小龙虾,形状完整,个头均匀,头和身几乎各占一半,颜色红亮干净,腹毛、爪毛干净,腹白。若颜色呈乌黑色,则为污沟里的,这种小龙虾细菌多,不要购买,另外死的也不要购买或食用。

  小龙虾的美味在于加工制作,买来的小龙虾要去除虾体内的脏物,去壳,去虾线,用竹刷洗去污垢直至发白为止。很多人喜欢吃香辣小龙虾,一般家常做法是锅中入油,爆香蒜末,干辣椒,倒入龙虾一起翻炒,加入盐翻炒,待龙虾变红,加葱段,倒入适量生抽老抽,翻炒均匀后加水没过龙虾,煮开后中火焖5分钟左右加入一点味精,香菜翻炒,即可出锅。

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