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新鲜上市价格略高 吃丝瓜的季节来啦

时间:2019/5/30 10:58:01 来源: 柯桥日报
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  【绍兴在线 美食生活】刚进入夏天,这几天虽然时不时有阵雨带来凉爽,但因为湿度大舒适度不是很好,今天给大家推荐一款清凉爽口的蔬菜——丝瓜。

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图片来源于包图网

  在裕民农贸市场的蔬菜区域,一条条新鲜绿油油的丝瓜,顶端还有一朵朵小黄花,很是诱人。因为刚上市,价格也比较高,每斤9元。“这是刚上市的丝瓜,数量也比较少,所以价格会高一点。”一蔬菜摊主介绍。

  丝瓜中含有较多营养物质就是维生素A,以及丝瓜中所含的矿物质来源,这对于机体提高免疫力、对营养物质的消化吸收、避免营养不良、保护眼睛等,有一定作用,加上现在刚刚入夏,丝瓜是再适合不过的食材了。

  那怎样选好的丝瓜呢?首先,看丝瓜外观,不要选择瓜形不周正、有突起的丝瓜。然后,摸摸丝瓜的外皮,挑外皮细嫩些的,不然丝瓜很可能已老,里面有一颗颗的种子。

  接着,把丝瓜拿在手里掂量掂量,感觉整条瓜要有弹性;手指稍微用力捏一捏,如果感觉到硬硬的,就千万不要买,硬硬的丝瓜就很有可能是苦的。好的丝瓜,粗细均匀,用手捏一下,很结实,这是新鲜的;如果软塌塌的,是时间放久了。

  那怎么吃丝瓜才美味呢?很多人喜欢做丝瓜汤,放点笋干菜或者番茄等。今天给大家推荐一种家常做的丝瓜炒毛豆。毛豆也是刚上市不久,因为毛豆本身是很鲜的,与丝瓜一炒,吃起来口感更佳。

  具体做法:将丝瓜洗净去皮,切成片或者是块,放在一边待用;选择一些比较容易煮烂的毛豆,可以直接买现成剥好的毛豆,也可以买带壳的毛豆,回家剥好之后,用清水洗干净煮熟;然后锅中放入油,将丝瓜放入锅中翻炒,然后加入毛豆继续翻炒;此时加入盐进行调味,随后丝瓜和毛豆都煮烂后就可以放糖和味精调味出锅了。

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