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家庭版鸡蛋灌饼的做法 好吃又不用担心卫生问题

时间:2018/1/5 11:18:17 来源: 绍兴在线
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  【绍兴在线 美食生活】鸡蛋灌饼,饼皮酥脆香浓,鸡蛋嫩滑,再搭配上生菜、榨菜末,口感丰富,营养全面,是一道简单易做的家常主食。 每天上班路过早点摊,都能闻到鸡蛋灌饼的味道。想买,但总是犹豫,因为,会担心各种卫生问题,于是,便在家自己做。可以试试哦。

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  材料:面粉300克、温水适量。生菜适量、香菜适量、香葱适量、榨菜适量、甜面酱适量、蒜蓉辣酱适量、鸡蛋数个。

  做法:

  1、准备食材。面粉300克、温水适量。生菜适量、香菜适量、香葱适量、榨菜适量、甜面酱适量、蒜蓉辣酱适量、鸡蛋数个。然后,将温水缓缓的倒入面粉中,搅拌成絮;

  2、和成光滑的面团,然后盖上保鲜膜,醒发1个小时。(烙饼的面要和的软一点,另外醒发的时间一定要够长);

  3、将生菜清洗干净、榨菜切末、香葱切末、香菜切末备用;

  4、将醒好的面团取出,揉匀备用;

  5、将面团分成50克左右的小剂子;

  6、取一个小剂子,擀成长条,然后在表面抹一层油;

  7、将面条卷起,如图;

  8、将面团擀开,然后放入平底锅中开始烙制;

  9、烙到饼快成熟的时候,用筷子在中间位置撕一个小口;

  10、将蛋液缓缓的倒入饼中;

  11、继续烙制蛋液凝固,饼成熟为止;

  12、往饼上抹适量的甜面酱、蒜蓉辣酱,再撒少许香菜末、香葱末、榨菜末,然后放一片生菜,最后合在一起即可。

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