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热乎乎的玉米汁 帮你抵抗寒冷的冬天

时间:2018/2/1 15:18:53 来源: 悦己self
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  【绍兴在线 美食生活】在这个阴冷的季节里,用三个玉米做一碗鲜榨的玉米汁,喝一碗热气腾腾的玉米汁,然后带着满身的热量出门跟寒冷的冬天做对抗!

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  食材

  玉米 3穗; 白砂糖 少许 ;培根 2片

  其它食材:柿子 1个 ;山楂 2个 ;香菜 1根

  制作步骤

  1、去掉包裹玉米的叶子,然后用水果刀贴着玉米粒的底部切下来。

  2.将切好的玉米粒装入料理机中,然后加入少许的纯净水,当料理机中的玉米粒变成奶昔状,便可以倒入另外一个大碗中备用。根据料理机的大小,重复这个动作直到所有的玉米粒都变成奶昔状。

  3.准备一个白色干净的纱布沿着一个大碗铺好,将奶昔状的玉米汁倒入铺有纱布的大碗中,然后捏着纱布的四个角进行过滤,将玉米汁过滤到碗中。可以用手挤一挤纱布,将玉米汁过滤干净。

  4.将过滤好的玉米汁倒入煮奶锅中,开火煮沸。煮的过程中,需要不停地搅拌煮奶锅,避免玉米汁从锅中溢出。

  5.玉米汁煮好之后,可以加入少许的白糖进行调味。

  6.同时另起一锅,倒入少许的橄榄油或者植物油,根据自己的饱饿程度来决定放入培根的数量,等培根变焦之后关火,用锅的余热来给培给保温。最后加入少许盐和黑胡椒粉,用之前准备好的香菜叶进行装饰!

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  第一次试做后你要注意的

  1.因为玉米是夏季的食材,所以原来的食谱是在玉米汁煮好之后放进冰箱冷藏食用的。但是因为冬天,所以还是热的比较适合中国人的胃。

  2.另外这道汤原本在煮的过程中,是要加橄榄油和盐进行调味的。然后从冰箱冷藏之后,再用盐、黑胡椒和柠檬进行二次调味,用玉米粒进行装饰食用。想了想口感还是特别奇怪,最后改用传统加糖的方法。

  3.鲜榨的玉米汁煮成的汤汤水水与超市里买的玉米渣煮成的粥口感还是不一样,新鲜的玉米汁更有香味一些,因为是水果玉米,粥里的甜味也更自然。

  4.玉米的选择,最好选择水果玉米而不是粘玉米。水果玉米的好坏很大程度上决定了玉米汁煮出来之后是不是要放糖,以及要放多少糖!

  5.玉米粥搭配什么其实可以更随意一些,不一定要搭配培根,可以是吐司、煎蛋……根据个人喜好来搭配,或者冰箱里有什么就搭配什么!

  6.水果放了一个柿子和两个山楂,柿子是为了和山楂在颜色上进行呼应而放进来的。因为吃完柿子是不可以喝水的,所以喝热的玉米汁之前都最好不要吃柿子,倒是可以来两个山楂开开胃!

  7.如果早上没时间榨玉米汁,可以提前一天炸好,然后放在冰箱里保存好。但是第二天下锅开煮之前,一定要要先将玉米汁搅拌充分了,避免淀粉和糖分沉淀在碗底!

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