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舌尖上的罪孽!十大禁菜制作有多残忍

时间:2022/9/19 15:26:04 来源: 网易
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  【绍兴在线 美食资讯】中国美食数不胜数,但唯有十道禁菜残忍地让人望而却步!十道菜怎么能和罪孽扯上关系呢?

  由于国家禁止的缘故,知道这些菜的人也为数不多,乍一听这那些菜名感觉平平无奇,但制作过程却让人头皮发麻,令人发指,作为中国明令禁止摆上餐桌的十道菜到底有多残忍呢?

  第十名:醉虾

  醉虾这道菜可能在南方还挺常见的,是上海一带的出名菜,其制作过程是将精选的鲜活大虾洗干净放入一个玻璃碗中放入冰块再倒入黄酒没过。

  当虾还是活跃状态的时候,将其所处的环境由水换成了酒,过一会这些虾在酒精的作用下就跟喝醉了一样一动不动,一旦虾“喝醉”这道菜就已经完成了,人们直接捞出还活着的虾,虾头一拽皮一扒生吃或者蘸着酱料下肚!

  这样的做法说是可以品尝食物最原始的鲜美,不过实在是让人难以下咽,而且海鲜类的食物不烹熟容易携带寄生虫,醉虾这道菜还是不推荐吃的。

  第九名:龙须凤爪

  龙须凤爪这道菜一听就很高大上,又是龙又是凤十分的吉祥,但吉祥象征的背后是血淋淋的制作方法。

  龙须采用的是活鲤鱼的鱼须,凤爪则是大家都熟知的鸡爪,不同之处在于鸡爪不是从杀了的鸡身上取,而是在鸡活着的时候硬生生将鸡爪心的肉挖下来。

  鸡行走都是爪心的肉发力,所以爪心肉十分劲道Q弹,龙须是鱼的触觉器官十分灵敏所以格外的软嫩,鱼和鸡一旦被活生生的取下这两样东西就只能默默等死,十分血腥。

  与此同时,这道菜不仅残忍取材量还大,需要上百条鱼和几十只鸡才能做一道菜,一般人家可无福消受,传闻是宫中奢靡的老佛爷很喜欢的一道菜。

  第八名:烤鸭掌

  一说到烤鸭掌,很多人可能会以为是夜市烧烤的那种烤鸭掌,一把孜然一把辣椒面非常香,但此烤鸭掌非彼烤鸭掌,夜市烤的是“死鸭掌”而这里的烤鸭掌是“活鸭掌”。

  厨师把活的鸭子脚掌洗干净,再把鸭子们赶上一块四周围起来的烧红铁板,它们在滚烫的铁板上行走,脚掌的肉很快就会被烫熟,并且被烫得疼痛难忍的鸭子也无处可逃,只能等着人们活生生把它们的脚掌剁下来端上餐桌。

  这种做法丝毫不亚于古代纣王的炮烙之刑,炮烙之刑就是将人绑在滚烫的铁柱上,慢慢把人给烫死,那铁板上的鸭子何尝不是受到同样的折磨。

  第七名:浇驴肉

  一说到这驴肉人们立马就会联想到好吃的驴肉火烧,但这浇驴肉可不是一般人能想到的做法。

  那浇驴肉究竟是怎么浇呢?首先,客人需要告诉厨师自己想吃驴身上哪个部位的肉,等到客人确认之后,厨师就会将活驴牵到客人面前开始现场表演自己的“厨艺”。

  厨师会将客人指定部位的驴皮活生生的剥下,然后用烧好的开水一遍一遍地浇在剥了皮的位置,直到开水把那个部位的肉烫熟

  厨师会将客人们需要的肉直接从活驴身上割下,再淋上汤汁酱料然后端到客人面前品尝,而会点这道菜的客人往往不是追求食物的美味,而是欣赏这道菜的制作过程,来满足他们变态的心理。

  第六名:炖甲鱼

  甲鱼作为上好的煲汤补品,肉质鲜美营养丰富,深受美食界各路食客的喜爱,而这道炖甲鱼的制作可以说是让人大开眼界了。

  首先要将甲鱼洗净去除掉身上的泥沙,然后制作者会先调好炖甲鱼美味浓郁的汤底,结束准备工作后,他们会将活的甲鱼放入炖锅中用汤过开小火炖煮。

  甲鱼在被温水慢慢煮熟的过程中会感觉到口渴难耐,这样它就会喝炖自己的汤解渴,经过长时间的炖煮,甲鱼被煮熟,汤也被甲鱼喝了个干净所以十分入味。温水煮青蛙的折磨方式实在是令人发指。

  第五名:风干鸡

  风干腊肉、风干牛肉干都是人们现在都依然喜欢的美味小零食,但风干鸡这道菜已经因为做法太过残忍消失在人们的餐桌了。

  相传这风干鸡是刘备之妻孙尚香发明的,做法是将鸡在活的状态下迅速拽下它的羽毛洗净,再将没有毛的鸡以极快的速度摘除内脏填满香料,用绳子绑好晾到杆子上,这时候鸡还没有死透还能发出声响,随着没日没夜的风干晾晒,鸡也逐渐慢慢死亡变成人们口中的美味。

  第四名:脆鹅肠

  鹅肠鸭肠在卤肉店的销量一直都是居高不下,不过这脆鹅肠的取材方式绝对让人想象不到。

  制作者会将大鹅用绳子固定住使其无法逃窜,然后用刀片在其肛门周围转圈割下,割到食指可以进出的大小后,将手指伸入大鹅体内活生生地肠子拽出来。

  这样就得到了最新鲜的鹅大肠,之后制作者会用卤料将鹅大肠腌制烹熟,这样一道爽口嫩滑的脆鹅肠就做好了。

  第三名:三吱儿

  说到三吱儿可能会引起不少人的不适,吱吱吱的声音让人最先想到老鼠,没错,这道菜就是吃老鼠还是老鼠的幼崽。

  厨师会将粉嫩的活的老鼠幼崽装上桌,桌上摆着沾老鼠的酱料,桌子旁边有个烧筷子的炉子,食客要用烧得红的铁筷子将老鼠夹起,老鼠在接触高温的一瞬间会疼的发出“吱”的声音,这是第一声吱。

  当食客们蘸酱料时,酱料给老鼠的皮肤带来刺痛感,它会再“吱”的一声,这是第二声吱。

  第三声吱就是在食客们将老鼠放入嘴中咀嚼的时候,老鼠们被牙齿切碎发出惨叫的“吱”。这也就是菜名三吱儿的由来。

  第二名:猴脑

  现在已经鲜有人吃猴子,但在之前人们可是愿意花极高的价钱品尝一顿猴脑。

  猴脑是将小猴子关在一个小木笼子里,在木笼子的上方开一个小孔,再将猴子的头卡在小孔处,头在外身子在内。

  厨师会在猴子活着且还有意识的情况下用刀削下其头盖骨,露出像豆腐一样的白花花的大脑,然后一勺热油泼下去撒上葱花,一道刚出炉的猴脑就做好了,食客们便会趁热用勺子挖猴脑吃。

  第一名:炭烤乳羊

  这十道禁菜的最后一道可以说是残忍到没有人性了,人们会挑选一只即将要生产的母羊将它的皮活剥之后扔进放满炭火的烤炉,经过长时间的烤制,母羊和其腹中的小羊都被烤熟。

  这时候人们会将母羊开膛破肚吃里面的小羊,因为在母羊腹中的小羊不会像母羊那样被烤的皮焦肉脆,反而是外酥里嫩熟得恰到好处,虽然人们在味觉上得到享受,但这样的做法实在是有违伦理道德。

  通过对十大禁菜的了解,我们发现之所以这些菜被明令禁止并不是因为有多么难吃,反而是因为这些菜的做法都过于残忍血腥,就算是给人100万也是难以下口的吧。

  中华民族历来都是礼仪之邦,这种泯灭人性、丧心病狂的菜品实在是有辱中华传统美德,我们应推崇《舌尖上的中国》那种能象征中国美食文化的纪录片,抵制这种思想畸形的“舌尖上的罪孽”。

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