如今，“生酮饮食” 和 “轻食沙拉” 在减肥人群中备受青睐。然而，国家卫生健康委新闻发布会指出，这两种饮食方式并非适用于所有人，其健康风险不容忽视。
“生酮饮食” 作为一种高脂肪、中量蛋白质和极低碳水化合物的饮食模式，原本用于医学上特定人群（如难治性癫痫病人）的营养治疗。普通人群采用 “生酮饮食” 减肥，短期内可能有一定效果，但长期（超过 1 - 2 年）效果不佳且危害明显。在 “生酮饮食” 期间，由于碳水化合物摄入不足，身体分解脂肪产生酮体供能，易导致酸碱平衡紊乱，诱发酮症酸中毒。同时，蔬菜、水果和谷物摄入少，会造成营养素缺乏和营养失衡，增加心血管及肝肾负担，部分人群还会出现头痛、晕眩、乏力、便秘等不良反应，因此不推荐普通人群使用。
对于轻食沙拉，专家建议每周作为午餐选择不超过 3 次，需与其他健康餐食交替食用，以确保营养全面均衡。判断轻食沙拉是否健康，需注意三点：一是保证安全卫生，自制时彻底清洗蔬果，购买预制沙拉时选择包装完好、冷藏保存且在保质期内的产品；二是做到 “均衡搭配”，一份健康的轻食沙拉应包含充足的优质蛋白质（如煮鸡蛋、鸡胸肉等）、适量的不饱和脂肪酸（如橄榄油、坚果中的脂肪）、适宜的碳水化合物（全谷物与精白米面搭配）以及足量的膳食纤维、维生素和矿物质（通过蔬菜、水果和全谷物获取）；三是避免 “伪健康” 误区和 “酱料陷阱”，增加深色蔬菜提高营养密度，减少高盐、高油、高糖沙拉酱的使用，可选用油醋汁或柠檬汁替代 。
